Гаспачо с креветками
Ингредиенты (4 порции):
- масло оливковое – 1 столовая ложка
- креветки очищенные – 500 грамм
- помидоры (нарезать) – 6 штук
- лук репчатый, красный, небольшого размера (нарезать) – ½ штуки
- чеснок (измельчить) – 2 зубчика
- огурец (очистить и нарезать) – ½ штуки
- перец сладкий красный (и желтый – по желанию), обжаренный (мелко нарезать) – ½ стакана
- сок томатный – 1,5 стакана
- уксус винный, красный – 2 столовые ложки
- соль
- перец чёрный молотый
Способ приготовления:
1. Разогрейте оливковое масло на большой антипригарной сковороде. Креветки посолите и поперчите.
Половину креветок выложите на сковороду и жарьте 3-4 минуты на большом огне (или уменьшите огонь и готовьте чуть дольше). Готовые креветки переложите на тарелку, на сковороде обжарьте вторую половину креветок;
2. С помощью кухонного комбайна смешайте помидоры, лук, чеснок, огурец и половину перца. Добавьте томатный сок и уксус. Перемешайте до однородности. Посолите, поперчите;
3. Разлейте суп по тарелкам, добавьте креветки, оставшийся перец и подавайте гаспачо с креветками к столу.